脫水是米粉加工中的一個(gè)重要工序。規(guī)模化加工中脫水可以使用真空脫水機(jī)。

　　米粉是大眾化食品。優(yōu)質(zhì)米粉具有粉條韌、不易斷、口感爽滑等特點(diǎn)。其選用優(yōu)質(zhì)大米為原料，加工工藝如下：淘米→浸泡→磨漿→脫水→混合→蒸粉→擠條→蒸條→洗條→干燥→成品。

　　脫水是米粉加工中的一個(gè)重要工序。 小規(guī)模生產(chǎn)可以用米漿裝入布袋，濾去大部分水分，即得濕粉塊。

　　而對(duì)規(guī)模較大，要求較高的生產(chǎn)企業(yè)，這種方法是不能達(dá)到要求的，這時(shí)就要用到真空脫水機(jī)。傳統(tǒng)的真空脫水機(jī)較為笨重，并且設(shè)備昂貴，不適合小規(guī)模加工。固得威薯業(yè)在長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐當(dāng)中，對(duì)傳統(tǒng)真空脫水進(jìn)行了改進(jìn)，使其結(jié)構(gòu)適合于米粉加工，同時(shí)生產(chǎn)成本也大幅度降低，可以讓真空脫水機(jī)走進(jìn)尋常米粉加工戶，從而提高效率和質(zhì)量。

　　薯業(yè)生產(chǎn)的真空洗濾式脫水機(jī)是在國(guó)內(nèi)外真空脫水機(jī)的基礎(chǔ)上，引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)技術(shù)與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)的專家共同研制而成的，該設(shè)備采用恒壓餅層架橋過(guò)濾原理，工作時(shí)由調(diào)速電機(jī)驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)鼓在漿槽里旋轉(zhuǎn)，固體物(濕粉)被吸附在轉(zhuǎn)鼓的濾布上，達(dá)到一定厚度時(shí)被固定的刮刀將固體物刮下，濾液進(jìn)入汽水分離器，從而達(dá)到米粉、水、氣分離的目的。

　　該機(jī)能耗低，產(chǎn)量高，每小時(shí)可加工折干米粉0.5-2噸，用電只有傳統(tǒng)設(shè)備(如刮刀離心機(jī))的30%;同時(shí)無(wú)故障連續(xù)作業(yè)，從而保證整個(gè)系統(tǒng)生產(chǎn)的連續(xù)性;無(wú)需人工卸料，減少勞力，降低了勞動(dòng)強(qiáng)度。